饭店工作不签合同会怎么样

饭店不签合同违法，影响员工权益保障。依据《劳动合同法》，用人单位需一个月内与劳动者签合同，否则将视为订立无固定期限合同，可能影响员工工资、福利等权益，甚至导致劳动纠纷。
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饭店不签合同需处理。具体操作：1. 与饭店沟通，要求尽快补签劳动合同；2. 若沟通无果，收集工作证据，如工资条、考勤记录等；3. 向当地劳动监察部门投诉，请求介入处理；4. 必要时，提起劳动仲裁，维护自身合法权益。
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饭店不签合同，员工可要求补签或索赔。处理方式需根据具体情况选择，如饭店愿意补签，则双方协商补签；如饭店拒绝，员工可向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求赔偿并补签。