对方全责但事后不赔偿，起诉的话能百分百胜诉

起诉不一定能百分百胜诉。依据《民事诉讼法》等，胜诉与否取决于诉讼请求是否合理合法。若对方请求超法律范围，即便全责也可能胜诉。不及时处理可能导致权益受损，长期无法结案。
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常见处理方式有协商、调解、仲裁和诉讼。可先尝试协商或调解，效率较高；若不成，再考虑仲裁或诉讼，根据具体情况选择，以确保权益得到保障。
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起诉非必胜。处理方式：1.尝试与对方协商，达成赔偿协议；2.若协商无果，可申请交警调解或人民调解；3.调解不成，考虑提起民事诉讼，准备充分证据，依法起诉。